mortadella di fegato d'oca

Mortadella di Fegato d’Oca

mortadella di fegato d'oca

La Mortadella di fegato d’Oca (sotto grasso o stagionata) è un tipico salume ottenuto con l’aggiunta di una percentuale di fegato d’oca all’impasto.

Si può consumare: cotta, come secondo caldo, con verdure lessate e saltate in padella o con le patate lesse. Sotto grasso o stagionata, come antipasto. Insieme al Salame d’Oca è una delle prelibatezze della nostra terra.

INGREDIENTI:

Carne di suino

Fegato d'Oca (minimo 25%)

Sale, Pepe, Spezie naturali

Marsala

Nitrato di sale

Periodo dell’anno: da Agosto a Giugno

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