La Mortadella di fegato d’Oca (sotto grasso o stagionata) è un tipico salume ottenuto con l’aggiunta di una percentuale di fegato d’oca all’impasto.

Si può consumare: cotta, come secondo caldo, con verdure lessate e saltate in padella o con le patate lesse. Sotto grasso o stagionata, come antipasto. Insieme al Salame d’Oca è una delle prelibatezze della nostra terra.