oca di santalbino sanguinaccio

Salumi a base di Maiale

oca di sant albino pancetta prodotti a base di maiale

SALUMI 100% CARNE DI SUINO

I nostri salumi sono prodotti con carni di suino al 100% provenienti da allevamenti locali, insaccato con budello naturale e stagionato per almeno 2/3 settimane. Sono solitamente disponibili da settembre ad aprile.
Se avrete occasione di farvi servire un tagliere dei nostri salumi, sentirete di persona quanto siano gustosi e nostrani. Accompagnati a un buon bicchiere di buon vino, danno colore e piacere agli spuntini in compagnia.

Da noi trovate Cacciatori, Cacciatorini sotto grasso, pancetta, salami crudi.

salame d'la duja prodotti a base di maiale

IL SALAM D’LA DUJA

Una  particolare citazione merita il nostro Cacciatorino sotto Grasso, un tipico prodotto piemontese, che nel gergo locale è chiamato Salam d’la duja. Il suo nome deriva dal contenitore in cui viene lasciato a maturare, la doja, una sorta di boccale di terracotta o anfora di coccio, letteralmente seppellito di strutto di maiale fuso. In questo recipiente il salame viene immerso e lasciato raffreddare, quindi lasiato per un periodo molto lungo, in modo che le carni rimangano sempre morbide. Lo strutto infatti svolge una funzione di isolante termico e di conservante naturale. Al termine della maturazione, segue infine una stagionatura della durata di circa un anno.
Il gusto inconfondibile del Salam della Duja rende questo prodotto particolarmente pregiato.

Da provare anche le Salamelle misto Oca/Suino sotto grasso

cotechino con la polenta salumi a base di maiale

COTECHINI E SANGUINACCI

Non sono da meno i nostri cotechini e i sanguinacci che potete trovare nei nostri mercati o nel nostro spaccio.

Il sanguinaccio, in particolare, è un salume tipico lomellino fatto con sangue, frittura di maile e pane, da consumarsi cotto, come il cotechino.

Il loro gusto e il loro profumo sono inconfondibili e specie nella stagione invernale, diventano uno dei prodotti di punta della nostra produzione.

Scopri gli altri prodotti dell'Oca Di Sant'Albino

prodotti a base d'Oca
Macelleria e Gastronomia
Verdure orto
oca di sant'albino uova d'oca